Blätterteig Tannenbaum Rezept mit Gebrannter Mandel – Füllung

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Vorbereitungszeit 15

Backzeit 18

Gericht Adventsgebäck, Blätterteig, Gebäck, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtskuchen

Küche Deutschland

Portionen 6 Stück

Zutaten

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlfach nicht tiefgekühlt
75 g gebrannte Mandeln – selbst gemacht oder vom Weihnachtsmarkt
65 g weiche Butter
2 EL brauner Zucker
1 Prise Zimt
3/4 EL dunkles Backkakaopulver
1 Ei verquirlt mit ganz wenig Milch oder Wasser
Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (alternativ 180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
Die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und wie auf der Packung beschrieben eventuell erst ein paar Minuten lang warten, bevor man ihn ausrollt. Er könnte sonst leicht brechen.
In der Zeit die Mandelfüllung zubereiten: Hierzu die gebrannten Mandeln in einem Food Processor oder ähnlich sehr fein zerkleinern. Mithilfe eines Mixers mit der weichen Butter, dem Zucker, Zimt und Kakaopulver cremig mischen.
Den Teig ausrollen und quer vor sich legen. Nun die leckere gebrannte Mandel-Füllung auf die untere Hälfte streichen und gut verteilen.
Die obere Hälfte über die Füllung nach unten klappen und leicht mit der Hand festdrücken.
Aus diesem länglichen Teigstrang nun mit einem sehr scharfen Messer (man sollte mehr schneiden als quetschen) Tannenbaum-Dreiecke schneiden. Diese vorsichtig auf das Backblech geben.
Jeweils rechts und links vier Linien (Äste) in jeden Tannenbaum einschneiden, jedoch aufpassen, dass man in der Mitte (dem Stamm also) noch ein ungeschnittenes Stück belässt, sonst hat man nach dem Backen Tannenbaumpuzzlestücke.
Die durch das Schneiden entstandenen Äste jetzt vorsichtig leicht verzwirbeln. Seid nicht besorgt, wenn die Äste nicht gleich sind, ich verspreche euch, nach dem Backen werden alle Bäume fantastisch aussehen.
Alle Blätterteig-Tannenbäume mit verquirltem Ei bestreichen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 15-18 Minuten lang backen.
Kurz lauwarm abkühlen lassen, dann mit viel Puderzuckerschnee berieseln und genießen.

Notizen

Wer keinen Food Processor hat, kann die Mandeln sicher auch in einen Gefrierbeutel geben und per Nudelholz ordentlich klein klopfen.
Statt der Gebrannte Mandelfüllung kann natürlich auch die allseits beliebte Nuss-Nougat-Creme zum Einsatz kommen.

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