Cappuccino Eis am Stiel ohne Form und ohne Eismaschine mit Tchibo Blonde Roast Kaffee
Ein leckeres Rezept für Cappuccino Eis am Stiel, für das man keine Eis-am-Stiel-Form benötigt. Auch keine Eismaschine. Eis ohne Eismaschine auf Basis von gezuckerter Kondensmilch und Schlagsahne mit Tchibo Blonde Roast von zuckerzimtundliebe.de - einfaches Eis selber machen ohne Eismaschine
Zutaten
- 1 Dose gezuckerte (! funktioniert nur mit dieser Art) Kondensmilch bspw. von Milchmädchen
- 50 g gehackte Zartbitter-Schokolade
- 2 EL frisch gebrühter aber leicht abgekühlter Kaffee (ich habe Tchibo Blonde Roast verwendet)
- Mark einer Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne
- evtll. 1 Pckg Sahnesteif
Zubereitung
- Die Kondensmilch dritteln und auf drei Rührschüsseln aufteilen.
- Nun die gehackte Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann leicht abkühlen lassen. Zum ersten Drittel der gezuckerten Kondensmilch geben und gut verrühren, bis eine schön einheitliche schokoladige Masse entstanden ist.
- Den Kaffee zum zweiten Drittel geben und ebenfalls gut umrühren.
- Zum letzten Drittel das Mark der Vanilleschote geben und vermischen.
- Die Sahne steif schlagen. Wer hierfür gerne Sahnesteif oder Sahnefest geben möchte: nur zu. Die Sahne dann auf die drei Rührschüsseln aufteilen und jeweils nur unterheben, bis eine wolkengleiche Flausch-Eismasse to be entstanden ist.
- Nun eine kleine Kastenform mit ca. 20cm Länge zunächst mit einem Streifen Backpapier auslegen. Das mache ich, damit man das Eis später leichter aus der Form holen kann. Dann an allen Seiten mit Frischhaltefolie auslegen.
- Zunächst die Schokoladen-Eismasse einfügen und leicht vorsichtig glatt streichen, dann die Kaffeevariante und zuletzt die vanillige Creme. Mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken und in die Tiefkühlung geben.
- Nach ca. 1,5-2 Stunden sollte das Eis leicht fest geworden sein aber noch nicht zu fest, um die Holzstiele ins Eis zu stecken. Die Stiele in ungefähr gleichem Abstand voneinander hineinpieksen, dabei nicht allzu viel hin- und herwackeln, sonst hält das Eis später nicht am Stiel fest und es gibt kleine Regengesichter auf der Terrasse. Das Eis dann wieder ins Gefrierfach geben und mindestens 7-8 Stunden lang kühlen. Dabei vorsichtig mit Folie bedeckt halten, um Gefrierbrand zu verhindern, aber dabei bitte nicht die Stiele zum Umfallen bringen.
- Das Eis dann mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form holen, die Folien rundherum entfernen und das Eis zwischen den Eis-am-Stiel Stielen in Scheiben schneiden. Dann keine Zeit mehr verlieren sondern die ganze Meute zusammentrommeln und losnaschen.