Erdbeer Kirsch Crumble / strawberry cherry crisp
Der beste Crumble - wie macht man Crumble? Ein leckeres sommerliches Rezept für Erdbeer-Kirsch-Crumble mit Mandeln und Vanilleeis von Zucker Zimt und Liebe www.zuckerzimtundliebe.de
Zutaten
Für die Früchte:
- 2 Schalen süsse reife Erdbeeren
- ca. 500 g frische Kirschen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
Für den Crumble:
- 75 g zarte Haferflocken
- 50 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt (optional)
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter in Würfeln
- 4 EL Mandelhobel
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 20x30cm Umfang bereithalten. Alternativ kann man wie ich heute auch eine ofenfeste Pfanne verwenden.
- Erdbeeren und Kirschen unter fließendem Wasser kurz abspülen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren dann entkelchen und halbieren (oder vierteln wenn sehr groß), die Kirschen entstielen und entsteinen. Aber vorsichtig sein mit der Kleidung und der Küche, das kann eine ganz schön spritzige Angelegenheit werden! Die Kirschen dann halbieren.
- Das Obst in einer Schüssel vermengen, dann Zucker und Speisestärke dazugeben und so lange stehen (und somit Saft ziehen) lassen, bis die Crumble-Streusel zubereitet sind.
- Nun werden die Crumble wahrgewordener Streuseltraum. Haferflocken, Mehl, Zucker (& evtl. Zimt wer möchte) und Salz in einer Rührschüssel grob mischen. Die Butterstücke dazu geben und alles mit den Fingern oder den Knethaken Eures Handrührgerätes zu Streuseln formen. Zum Schluß die Mandelhobel dazu geben und noch einmal durchstreuseln. Ist der Teig noch etwas zu weich, einfach peu a peu ein bisschen Mehl beimischen.
- Zunächst die Früchte in die vorbereitete Form füllen. Das ganze mit den Streuseln toppen und ab in den Backofen und zwar für ca. 25-30 Minuten. Die Früchte sollten dann schön dickflüssig eingekocht sein und vor sich hin blubbern, die Streusel nicht allzu dunkel werden.
- Eis und viele Löffel bereithalten und den Erdbeer-Kirsch-Crumble so schnell vernaschen, wie es geht (aber vorsichtig sein, die Früchte sind wirklich sehr sehr heiß wenn sie aus dem Ofen kommen).