Extra saftiges Apfelstreuselkuchen Rezept mit Zimtstreuseln

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Extra saftiges Apfelstreuselkuchen Rezept mit Zimtstreuseln

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Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 35

Gericht Apfelkuchen, Apfelkuchenrezept, Apfelrezept, einfacher Kuchen, Gebäck, Streuselkuchen

Küche Deutschland

Portionen 10 Portionen

Zubehör

Springform 22cm oder 23cm Durchmesser
Handmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

Für die Zimtstreusel:

115 g Butter
85 g brauner Zucker
40 g weißer Zucker
1 TL Zimt
1 Miniprise Salz
200 g Mehl (Type 405)

Für den Kuchenteig:

125 g weiche nicht geschmolzene! Butter
100 g Zucker
2 Eier Gr. M, raumtemperiert
180 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
45 ml Milch

außerdem:

3 große Äpfel
optional: Puderzucker und/oder Vanillesauce

Zubereitung

Streusel:

Für die Streusel zunächst die Butter langsam schmelzen.
Beide Zuckersorten, Zimt und Salz mischen, die geschmolzene Butter unterrühren.
Zuletzt das Mehl darüber geben und entweder mit einem Kochlöffel oder den Händen zu Streuseln verarbeiten. Dann kurz beiseite stellen.

Kuchenteig:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 22 oder 23cm Bodendurchmesser mit Backpapier auslegen, die Ränder fetten und leicht mit Mehl auskleiden. Überschüssiges Mehl dabei dann einfach ausklopfen.
Zunächst weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine *werbelinks mehrere Minuten lang cremig rühren.
Sodann ein Ei nach dem anderen dazu geben, dabei das erste sehr gut einmixen.
Mehl, Backpulver und Salz kurz mischen, dann mitsamt der Milch zum Teig geben und nur noch so lange mixen, bis alles schön homogen ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Die Äpfel schälen und entweder mithilfe eines Apfelspaltenschneiders *werbelink entkernen und in 6 oder 8 Spalten schneiden oder aber mit einem Messer achteln und das Kerngehäuse entfernen.
Sodann die Apfelspalten einigermaßen flach auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln toppen.
Der Kuchen backt nun auf mittlerer Einschubleiste im Ofen 50-55 Minuten lang. Am besten piekst man einmal mit einem langen Holzstäbchen durch den Kuchen bis zum Teig, um zu überprüfen, ob der Teig schon gar ist. Sollten euch die Streusel zu stark bräunen, einfach einen Bogen Alufolie darüber legen.
Den Kuchen bei Raumtemperatur voll auskühlen lassen. Ich weiß ich weiß, es ist verlockend, ihn lauwarm zu probieren, aber er ist so soft, dass er im warmen Zustand nur schwerlich in Stücke geschnitten werden kann. Mit Puderzucker oder Vanillesauce servieren. Bon appetit!

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