Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan – ein einfaches Spargelrezept

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Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan – ein einfaches Spargelrezept

Zutaten

ca. 400g grüner Spargel
etwas Olivenöl
30 g Panko grobe Semmelbrösel
20 g frisch geriebener Parmesan
ca. 4-5 EL geschmolzene Butter
optional nach Belieben: Oregano Thymian, Zitronenzeste

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
Vorteil des grünen Spargels: Er muss nicht geschält werden, jippieh. Am besten braust man ihn einmal rasch ab. Die hölzernen Enden kann man einfach abknicken, sie weisen eine Art Sollbruchstelle auf, auch praktisch. Alle Spargelstangen nebeneinander auf dem Blech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Panko und Parmesan in eine Schale geben und vermengen. Nach und nach geschmolzene Butter dazu geben, bis in etwa die Konsistenz nassen Sandes erreicht ist. Wer möchte, kann noch Kräuter, Zitronenzeste oder gar Knoblauch dazu geben. Diese Mixtur auf den Spargelstangen verteilen.
Das Blech mitsamt des Spargels wandert für etwa 10-12 Minuten in den Ofen (prüft den Gargrad eurer Facon am besten selber, ich würde sagen, 10 Minuten reichen für dünnere Spargelstangen, 12 für dickere), die Parmesankruste sollte zudem schön gebräunt sein.
Den gerösteten Parmesanspargel am besten sofort servieren und genießen.

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