Kirsch Frangipane Mandeltarte - easy cherry frangipane tart
Ein leckeres Rezept für Mandeltarte mit Blätterteig und Kirschen von www.zuckerzimtundliebe.de - easy frangipane cherry tart with puff pastry
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (aus der Kühl-, nicht TK Abteilung)
- 200 g gehobelte Mandeln
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Gr M), verquirlt
- 2 EL geschmolzene, abgekühlte Butter
- ca. 2 Handvoll frische Kirschen, halbiert und entsteint
- Mandelhobel und Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gehobelten Mandeln auf ein mit Backpapier versehenes Backblech geben und ca. 10 Minuten lang im Ofen rösten, dann heraus holen und den Ofen schon mal für die Tarte auf 220°C vorheizen.
- Die Mandeln mithilfe eines Küchengerätes sehr fein mahlen. Zucker dazu geben und weiter mahlen. Die verquirlten Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer streichfähigen Creme verrühren.
- Den Blätterteig ca. 10 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen. Ihn dann entrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mithilfe eines scharfen Messers rundherum circa einen Zentimeter Rand einritzen (aber nicht durchschneiden, nur ritzen bitte!). Die Mitte des Teiges mit einer Gabel einpieksen und ca. 8 Minuten lang backen. Dann aus dem Ofen holen und die Mitte kurz wieder in sich zusammensacken lassen. Die Temperatur währenddessen auf 180°C herunter schalten.
- Die Mandelcreme mithilfe eines Teigspachtels oder Tortenhebers ganz sachte auf der Tarte verteilen, so dass der Blätterteig nicht zu dolle seinem Namen alle Ehre macht und abblättert. Die hübschen Kirschenhälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander darauf setzen, mit Mandelhobeln belegen und etwa 35-40 Minuten lang weiterbacken. Dann folgt der Abpfiff, aus dem Ofen holen, eventuell mit Puderzucker garnieren und genießen, was das Zeug hält.