Quarkstollen mit Marzipan
Ein einfaches Stollenrezept - Quarkstollen als Weihnachtsrezept mit Marzipan, Pinienkernen und Schokolade von www.zuckerzimtundliebe.de Food Photography Foodstyling
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Gr. M, leicht verquirlt
- 150 g Quark (20% Fettgehalt)
- 325 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Pinienkerne
- backstabile Schokotröpfchen
- 3 EL Butter, zerlassen
- Puderzucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
- Die Marzipanrohmasse einmal durchkneten und zu einer ca. 20cm langen Rolle formen.
- Butter, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann Ei und Quark hinzugeben und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver mischen und in den Quarkteig geben. Erneut gut mixen und zuletzt Pinienkerne und Schokostücke verkneten.
- Den Teig nun auf einer leicht bemehlten Oberfläche gut durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 20-15cm ausrollen. Die Marzipanrolle mittig obenauf platzieren, dann erst die rechte Teigseite über das Marzipan falten, dann die linke Teigseite darüber klappen. Die Teignaht mit etwas Wasser schließen.
- Den Stollen nun ca. 40 Minuten lang backen.
- Aus dem Ofen holen und noch heiß mit der zerlassenen Butter bepinseln. Vor dem Verzehr mit einer großen Schicht Puderzucker Schnee bedecken.Dieser Stollen sollte innerhalb von zwei Tagen verspeist werden.