Rezept für Apfel-Möhren-Muffins / apple carrot muffins recipe

Apfel Möhren Muffins carrot muffins mit walnüssen und ahornsirup glasur, frühstücksmuffins, muffins selber backen, carrot cake, backen im herbst, möhrenrezepte, möhrenkuchen, die besten apfelrezepte, apfel muffin, apfelkuchen, kleine kuchen, foodblog, backblog, zuckerzimtundliebe, zucker zimt und liebe, bestes muffin rezept, backen für kindergeburtstag, backen für kindergarten

Rezept für Apfel-Möhren-Muffins / apple carrot muffins recipe

Ein leckeres Rezept für Apfel-Carrot Cake Möhrenmuffins mit Walnüssen und Ahornsirup-Glasur von Zucker Zimt und Liebe / apple carrot cake muffins recipe with walnuts and maple glaze www.zuckerzimtundliebe.de

Rezept ausdrucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1

Abkühlzeit 30

Gesamtzeit 1 20

Gericht Backen, Dessert, Gebäck, Käsekuchen, Muffins, Süsses

Küche Amerika, Australien, Deutschland, england, Neuseeland, UK, USA

Portionen 12 Portionen

Kalorien 280 kcal

Zutaten

Für die Apfel Möhren Muffins

100 g Apfel, fein geraspelt (gewogen nach dem Schälen, Entkernen und Raspeln)
125 g Möhre, fein geraspelt (ebenfalls nach dem Schälen und Raspeln abgewogen)
50 g Kokosraspel
1 Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
125 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
ca. 1 TL Zimt
90 ml neutrales Pflanzenöl
100 g brauner Zucker
2 Eier (Gr. M)

Für die Ahornsirup Glasur:

125 g Puderzucker, gesiebt
ca. 2 EL Ahornsirup
ca. 1 EL Milch
etwas Zimtpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden einer Muffinform (5cm Durchmesser etwa diese hier *Amazon Partnerlink) fetten oder mit Papierbackformen (die tulpenförmig gefalteten Muffinformen wie ich sie nutzte gibt es bspw. hier *Amazon Partnerlink) auslegen.
Geraspelten Apfel und Möhrenraspel in eine Schüssel geben. Kokosflocken und Walnüsse dazu geben und alles einmal mit einem Holzlöffel vermengen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt ebenfalls mischen und beiseite stellen.
Öl, Zucker und Eier mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten lang cremig schlagen. Dann die Mehlmixtur untermischen und zuletzt die Apfel-Möhren-Mischung nur noch kurz einmixen.
Den Teig nun gleichmässig in die vorbereiteten Muffinmulden füllen. Ich mache das ganz gerne mit einem solchen Portionierer (*Amazon Partnerlink). Die Muffins in den Ofen geben und ca. 20 Minuten lang backen. Ein hineingepiekstes Holzstäbchen sollte teigfrei wieder herausgezogen werden können.
Die Muffins kurz abkühlen lassen, dann aus der Muffinform nehmen und gänzlich erkalten lassen.
Für die Ahornsirup-Zimt-Glasur alle Zutaten mit einem Löffel vermengen. Ist Euch die Glasur zu dünnflüssig, einfach noch mehr Puderzucker beimischen. Möchtet Ihr sie lieber etwas dünner, einfach noch etwas mehr Milch dazu geben.

Suchbegriff amerikaner backen, backblog, Backrezept, carrot cake, Kleingebäck, Möhren, Möhrenmuffins, Muffins, Nusskuchen, Rüeblikuchen, Walnussmuffins

Rezept von https://scale-structure.live/p%3E%3C/div%3E%3C/div%3E%3Cscript%3Ewindow.wprm_recipes = {"recipe-16218":{"type":"food","name":"Rezept f\u00fcr Apfel-M\u00f6hren-Muffins \/ apple carrot muffins recipe","slug":"wprm-rezept-fuer-apfel-moehren-muffins-apple-carrot-muffins-recipe","image_url":"https:\/\/www.zuckerzimtundliebe.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/apfelmoehrenmuffins-36.jpg","rating":{"count":0,"total":0,"average":0,"type":{"comment":0,"no_comment":0,"user":0}},"ingredients":[{"amount":"100","unit":"g","name":"Apfel, fein geraspelt (gewogen nach dem Sch\u00e4len, Entkernen und Raspeln)","notes":"","id":1064,"type":"ingredient","uid":1},{"amount":"125","unit":"g","name":"M\u00f6hre, fein geraspelt (ebenfalls nach dem Sch\u00e4len und Raspeln abgewogen)","notes":"","id":1065,"type":"ingredient","uid":2},{"amount":"50","unit":"g","name":"Kokosraspel","notes":"","id":1066,"type":"ingredient","uid":3},{"amount":"1","unit":"Handvoll","name":"Waln\u00fcsse oder Pekann\u00fcsse, grob gehackt","notes":"","id":1067,"type":"ingredient","uid":4},{"amount":"125","unit":"g","name":"Mehl","notes":"","id":666,"type":"ingredient","uid":5},{"amount":"1,5","unit":"TL","name":"Backpulver","notes":"","id":672,"type":"ingredient","uid":6},{"amount":"1","unit":"Prise","name":"Salz","notes":"","id":673,"type":"ingredient","uid":7},{"amount":"ca. 1","unit":"TL ","name":"Zimt","notes":"","id":677,"type":"ingredient","uid":8},{"amount":"90","unit":"ml","name":"neutrales Pflanzen\u00f6l","notes":"","id":1068,"type":"ingredient","uid":9},{"amount":"100","unit":"g","name":"brauner Zucker","notes":"","id":711,"type":"ingredient","uid":10},{"amount":"2","unit":"","name":"Eier (Gr. M)","notes":"","id":800,"type":"ingredient","uid":11},{"amount":"125","unit":"g","name":"Puderzucker, gesiebt","notes":"","id":1069,"type":"ingredient","uid":13},{"amount":"ca. 2","unit":"EL","name":"Ahornsirup","notes":"","id":1070,"type":"ingredient","uid":14},{"amount":"ca. 1","unit":"EL","name":"Milch","notes":"","id":654,"type":"ingredient","uid":15},{"amount":"etwas","unit":"","name":"Zimtpulver","notes":"","id":723,"type":"ingredient","uid":16}],"originalServings":"12","originalServingsParsed":12,"currentServings":"12","currentServingsParsed":12,"currentServingsFormatted":"12","currentServingsMultiplier":1,"originalSystem":1,"currentSystem":1}}