Zurück zum Rezept
Apple Pie Apfelkuchen streuselkuchen Apple pie bars streusel einfacher kuchen herbstkuchen foodstyling food photography backblog german foodblog zuckerzimtundliebe bakefeed

Rezept für Apfel-Streusel-Schnitten mit Apfel-Zimt-Glasur

Ein einfaches Apfelkuchen Rezept Apfelstreuselkuchen Gebäck Teilchen Nussecken zuckerzimtundliebe foodblog food photography foodstyling
Rezept ausdrucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Apfelkuchen, Gebäck, Kuchen, Streusel, Streuselkuchen
Küche Amerika, Deutschland, england, USA
Portionen 8 Stück
Kalorien 490 kcal

Zutaten
  

Für Boden und Streusel

  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 375 g Weizenmehl
  • 1 sehr große Prise oder gleich einen TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 2 nicht zu große Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL weiche Butter
  • 1 TL Stärke
  • 1 große Prise Zimt

Für die Glasur:

  • Puderzucker, Zimt und Apfelsaft (Mengen je nach gewünschter Konsistenz)

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit 20cm Seitenlänge so mit Backpapier auslegen, dass die Backpapierenden etwas empor schauen, so lässt sich der Kuchen später besser aus der Form hieven.
  • Für den Boden und Streusel (ja, ein und derselbe Teig, praktisch, gell) Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer oder Eurer Küchenmaschine mehrere Minuten lang cremig rühren. Mehl, Zimt und Salz mischen, zum Teig geben und mit dem Mixer oder Euren Händen zu einer streuseligen Masse verarbeiten.
  • Circa 3/4 davon in die Backform geben und gleichmässig mit den Händen andrücken, so daß der Apple Pie Boden entsteht. Das ganze nun ca. 10 Minuten lang in den Ofen geben zum Vorbacken (den Backofen danach jedoch bitte nicht ausstellen, denn es folgt eine zweite Backrunde).
  • Unterdessen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen. In einem kleinen Topf Butter zum Schmelzen bringen. Apfelscheiben, Zucker, Stärke und Zimt dazu geben und bei mittlerer Temperatur ca. 8-10 Minuten lang erhitzen (nur leicht köcheln lassen), dabei immer mal umrühren. Es entsteht eine Art Butterkaramell-Apfel, die Äpfel sollten jedoch nicht zu weich werden, nur etwas weicher und mit Butter-Zucker-Zimt umgeben.
  • Die Äpfel auf dem Boden verteilen. Restliche Streusel darüber geben und ca. 25-30 Minuten lang weiterbacken. Sollten die Streusel unterwegs zu sehr bräunen, einfach etwas Backpapier darüber legen.
  • Den Apfelkuchen abkühlen lassen. Ich gebe ihn nach dem vollständigen Abkühlen gerne noch mal für eine Stunde in den Kühlschrank, weil das Schneiden dann weitaus genauer funktioniert, ist aber kein Muss.Apfelkuchen aus der Form hieven, vierteln, jedes so entstandene Quadrat dann noch mal diagonal halbieren, damit Ecken entstehen. Natürlich kann man den Kuchen auch in 9 Würfel schneiden, wenn man dies bevorzugt.
  • Aus Puderzucker, etwas Zimt und Apfelsaft eine Glasur anrühren und über den Teilchen verteilen.Die Apfelecken halten sich gut abdeckt mehrere Tage. Toll, gell?
Suchbegriff amerikaner backen, Apfel Streuselkuchen, apfelkuchen, Apfelkuchenrezept, Apfelrezept, Apple pie, Food photography, Foodstyling, Gebäck, Herbstkuchen, Herbstrezept, Kekse Mürbeteig, Streusel, Streusel gebäck, Streusel machen, Streuselrezept