Rezept für Avocado-Eiersalat Sandwich

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Rezept für Avocado-Eiersalat Sandwich

Ein Rezept für leckere Avocado-Eiersalat Stulle. Der Eiersalat mit Avocado ist mit wenigen Zutaten leicht zuzubereiten und schmeckt so fantastisch! Außerdem Tipps zum Finden der perfekt reifen Avocado. Ein Rezept von (c) www.zuckerzimtundliebe.de

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 20

Gericht Aufstrich, Brot, Brunch, Dip, Eier, Frühstück, Partysnack, Picknick, Sandwich

Küche Amerika, Australien, Deutschland, england, Grossbritannien, UK, USA

Portionen 4 Personen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

4 Eier Größe L
1 essreife Avocado
2 TL Zitronensaft
2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Die Eier hart kochen. Dafür alle Eier in einen Topf geben, diesen gut mit Wasser füllen, so daß alle Eier bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd ziehen und ca. 10 Minuten lang mit Deckel obenauf garen lassen.
Die Eier kalt abschrecken und pellen, dann mithilfe eines Messers klein schneiden.
In einer kleinen Schale das Fleisch der Avocado mit einer Gabel zermusen und den Zitronensaft beimischen. Mit der Mayonnaise bzw. griechischem Joghurt vermengen.
Dann die Eier dazugeben und vermischen. Zum Schluß salzen und pfeffern, geschnittenen Schnittlauch darüber geben und noch mal abschmecken. Eventuell nachsalzen/-pfeffern (oder mehr Zitronensaft dazu geben), dann geht es schon ab auf die wartenden Brote.

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