Rezept für Butterkuchen ohne Hefe - ein Blitzkuchen Rezept

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Rezept für Butterkuchen ohne Hefe - ein Blitzkuchen Rezept

Rezept für einfachen schnellen Blitz Butterkuchen ohne Hefe von zuckerzimtundliebe.de ein Blechkuchen Rezept

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gericht Blechkuchen, Butterkuchen, Gebäck, Kuchen

Küche Deutschland, Norddeutschland

Portionen 16 Portionen

Kalorien 312 kcal

Zubehör

Handmixer
Backblech (Innenmaße ca. 25*37cm)

Zutaten

Für den Butterkuchen-Boden

200 g Schlagsahne
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker viel besser als Vanillinzucker, wirklich
3 Eier Gr. M, raumtemperiert
225 g Weizenmehl
1/2 Päckchen (das sind etwa 2 gestr. TL) Backpulver
1 Prise Salz

Für das Mandeltopping:

125 g weiche Butter
75 ml Milch
100 g Zucker
200 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (Innenmaße ca. 25*37cm) mit Backpapier auslegen.
Die Schlagsahne mit den Quirlen des Handmixers oder mithilfe Eurer Küchenmaschine steif schlagen. Dabei den Zucker samt Bourbon-Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
Eier eines nach dem anderen auf niedriger Mixerstufe einrühren.
Folgend Mehl und Backpulver mischen, dann zum Teig geben und nur gerade so lange auf niedriger Mixereinstellung einrühren, bis es nicht mehr sichtbar ist. Den Teig auf das Backblech geben, vorsichtig glatt streichen und auf mittlerer Einschubleiste 15 Minuten lang backen.
Währenddessen das Mandeltopping vorbereiten. In einem kleinen Topf auf dem Kochfeld die Butter schmelzen lassen. Sodann Milch und Zucker dazu geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd ziehen und die Mandelhobel sachte untermischen.
Den Kuchen nach seinen 15 Minuten aus dem Ofen holen (den Backofen jedoch bitte nicht ausstellen, gleich geht es weiter und er soll schön bei seinen mühsam erarbeiteten 175 Grad bleiben) und das Mandeltopping gaaaanz vorsichtig obenauf verteilen. Ich kleckse es gerne obenauf und verstreiche leicht Mithilfe eines Silikonspatels (oder Kuchenhebers).
Den Kuchen dann noch mal weitere 12-15 Minuten lang in den Ofen geben, bis die Mandelkruste schön gülden gebräunt ist.

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