Rezept für dänische Schoko Butterkekse Schoko Cookies
Zutaten
- 225 g weiche - nicht flüssige!- Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Bourbon-Vanillezucker
- 1 Ei (Gr. L)
- 250 g Mehl
- 40 g Backkakaopulver
optional:
- geschmolzene Kuvertüre oder Schokolade zum Dippen
- kleine Nonpareille Streusel oder Hagelzucker oder kleine Schokoperlen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein (oder besser noch gleich mehrere wer viele besitzt) Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Salz und Bourbon-Vanillezucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 1-2 Minuten lang cremig mischen.
- Das Ei dazu geben und einmengen.
- Mehl und Kakao vermengen und in zwei Schwüngen zum Teig geben. Hier nicht mehr allzu dolle mixen, das Mehl sollte nur gerade so eingearbeitet sein.
- Jetzt kommt der lustige Part: das Aufspritzen der verschiedenen Butterkekse. Wer sich keine solche Gebäckspritze zulegen möchte, kann hier auch mit Spritzbeutel und verschiedenen Tüllen arbeiten. Die Gebäckspritze im Set mit verschiedenen Mustern und auch Tüllen hat sich für mich schon gelohnt.
- Die Kekse mit leichtem Abstand zueinander auf das Backpapier geben. Wer die Gebäckspritze benutzt mein kleiner Tipp hier: wenn das Backpapier gut am Blech haftet, geht es einfacher. Sollte der Teig etwas zu feucht sein, einfach nach und nach etwas mehr Mehl beimischen. Aber bitte bedenken: das sind Butterplätzchen, die sind eher feucht. Ich gebe immer ein paar Tupfer Butter in die vier Ecken des Backblechs und dann das Papier darauf. So lässt sich nach aufspritzen des Kekses leichter absetzen und das Backpapier kommt nicht mit in die Höhe.
- Die Backbleche nun nacheinander in den Ofen geben und je nach Groesse der Kekse ca. 9-11 Minuten lang backen. Dann leicht auskühlen lassen und vorsichtig vom Blech nehmen, nicht dass dieses von unten noch zu stark nachheizt.
- Wer moechte, kann die Kekse nun noch mit Schokoladenkuvertüre verzieren und bunten Streuseln dekorieren. Oder man dippt sie pura natura in Milch.
- Die Kekse nach dem Abkühlen in einer luftdichten Keksdose oder verschliessbaren Glas aufbewahren. Bei mir stehen sie direkt neben dem Kaffeeautomaten und warten auf ihren Einsatz.