Rezept für einfachen Brombeerkuchen

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Ein leckeres einfaches Sommerkuchen Rezept für Brombeerkuchen als Rührteig mit wenigen Zutaten von www.zuckerzimtundliebe.de

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Abkühlzeit 20

Gesamtzeit 1 15

Gericht Dessert, Gebäck, Kuchen, Nachtisch

Küche Deutschland, Österreich, Schweden

Portionen 4 Personen

Kalorien 220 kcal

Zutaten

115 g Butter (+etwas mehr zum Fetten der Form)
200 g Zucker (+2EL zum Bestreuen)
2 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
125 g Mehl (plus etwas mehr für die Beeren)
ca. 10-12 frische Brombeeren, kurz abgebraust
1 Handvoll gehobelte Mandeln

Zubereitung

Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca . 20cm) oder ofenfeste Pfanne leicht ausbuttern.
Die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen und beiseite stellen.
Zucker und Eier mithilfe eines Schneebesens gut verrühren. Salz und Vanille dazu geben. Dann das Mehl einrühren.
Flüssige Butter dazugeben, alles zu einem schön geschmeidigen Teig verarbeiten und in die vorbereitete Form geben.
Brombeeren kurz in 1 EL Mehl wälzen. Dann erst die Brombeeren dicht gefolgt von den Mandeln auf den Teig geben und alles mit 2 EL Zucker bestreuen.
Ca. 30-40 Minuten lang backen, abhängig von der Größe und des Materials Eurer benutzten Form sowie Euren Ofeneigenschaften. Stäbchenprobe helps.

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