Rezept für Erdbeer-Rhabarber Crumble

Ein einfaches Rezept für Erdbeer Rhabarber Crumble mit Haferflocken - strawberry rhubarb crumble oat crisp recipe food styling zuckerzimtundliebe

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gericht Dessert, Fruchtiges, Gebäck, Obst

Küche Australien, Deutschland, Grossbritannien, Irland, UK, USA

Portionen 6 Portionen

Zutaten

Für die fruchtige Crumble-Füllung:

375 g Rhabarber gewogen nach dem Schneiden, ich habe dunkelroten Himbeer-Rhabarber verwendet
250 g frische saftig süße Erdbeeren oder tiefgekühlt, dann aber unaufgetaut
125 g Zucker
1,5 EL Speisestärke
Zesten einer halben unbehandelten Zitrone

Für das Crumble-Topping mit Haferflocken:

75 g blütenzarte Haferflocken
50 g Mehl
75 g Zucker ich habe eine Mischung aus braunem und weißem Zucker verwendet
1 Prise Salz
75 g kalte Butter in Würfeln oder Flocken
optional: eine Prise Zimt

außerdem optional:

zum Servieren Puderzucker Vanillesauce, Eis oder was das Herz begehrt

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (meine auf dem Foto ist ca. 25-30cm lang) bereit halten.
Für die fruchtige Crumble-Füllung zunächst den Rhabarber waschen, Enden und Blätter entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren abbrausen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarberstücke und Beeren mit Zucker, Stärke und Zitronenzesten gut vermengen und kurz ziehen lassen.
Für das Crumble-Topping obenauf Haferflocken, Mehl, Zucker und Salz (sowie falls gewünscht Zimt) in eine Rührschüssel geben und einmal grob mischen. Kalte Butter nun entweder in Würfeln dazu geben oder aber mit einier groben Reibe reiben (meine bevorzugte Methode) und mit den Fingern, einem Handmixer*-Knethaken oder Teigmischer* (Werbelink) rasch zu Streuseln verarbeiten.
Rhabarber und Erdbeeren in die Form geben. Die Haferflocken-Mixtur darüber bröseln, sodann die Form auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen geben und dort ca. 40 Minuten lang backen. Sollten die Streusel unterwegs zu stark bräunen, kann gerne etwas Alufolie (nicht gut für die Umwelt, daher verwende ich ein und denselben Streifen Alufolie zu diesem Zwecke seit über einem Jahr immer wieder) auf dem Crumble platzieren. Das Obst sollte schön blubbern, eingedickt und die Streusel obenauf gülden gebräunt sein.
Den Rhabarber-Erdbeer Crumble noch warm genießen, etwa mit Puderzucker beschneit, Vanillesauce gekrönt oder zu einem kleinen oder großen Eis. Denn das geht ja bekanntlich immer.

Suchbegriff Backen mit Obst, Baiser Dessert, Beeren Nachtisch, Crumble, Die besten Rhabarberrezepte, Erdbeer Crumble, Erdbeerrezept, Haferflocken, obst dessert, Rhabarbercrumble

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