Rezept für Glühwein Schwarz-Weiß-Gebäck Weihnachtsplätzchen
Ein leckeres Rezept für Weihnachtsplätzchen: Schwarz-Weiß-Gebäck mit Glühwein - einfacher mürbeteig für weihnachtskekse Weihnachtsbäckerei beste Cookies von Zucker Zimt und Liebe www.zuckerzimtundliebe.de
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 150 g Zucker
- 1 Pckg Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
Für den Glühwein-Kakao-Teig zudem:
- 2 EL Glühwein
- 1 Prise Zimt
- 2 TL Backkakao-Pulver
- 1-2 EL Mehl
außerdem:
- 1 verquirltes Eiweiß (Gr. M)
Zubereitung
- Butter, Ei, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen eines Handmixers cremig mixen.
- Salz, Mehl, und Backpulver vermengen und zum Teig geben. Zu einem glatten Teig vermengen, diesen dann halbieren.
- Eine Teighälfte zunächst zu einer Teigkugel, dann einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie einschlagen.
- Zur zweiten Teighälfte Glühwein, Zimt, Kakaopulver und zunächst nur einen Esslöffel Mehl geben und homogen verkneten. Sollte der Teig nun noch etwas feucht sein, mehr Mehl hinzufügen. Den Teig ebenso wie in Schritt drei in Folie einwickeln und beide Teige für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Beide Teige nun jeweils zwischen zwei Backpapierabschnitten oder auf bemehlter Unterlage mithilfe eines Nudelholzes dünn und rechteckig ausrollen. Je dünner, desto mehr Wirbel werden die Kekse später haben. Aber allzu dünn ist gefährlich, weil der Teig während des Aus- und Aufrollens reißen könnte.
- Einen der beiden Teige mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Die zweite Teigplatte obenauf legen. Diese obenauf ebenfalls mit Eiklar bepinseln. Den Doppeldecker-Teig nun von der langen Seite her eng aufrollen. Mit Folie ummantelt erneut eine Stunde im Kühlschrank lagern.
- Unterdessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen. Aus dem Teigstrang mithilfe eines scharfen Messers ca. 0,5cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech geben und 12-14 Minuten lang backen. Dann samt Papier vom Blech ziehen, abkühlen lassen und in Keksdosen lagern.