Rezept für Haselnuss Kokos Oster-Cookies mit Schokoladenfüllung

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Rezept für Haselnuss Kokos Oster-Cookies mit Schokoladenfüllung

Ein osterliches Rezept für Osternester-Cookies - Kekse mit Haselnuss und Kokos, dazu Schokoladenfüllung von (c) www.zuckerzimtundliebe.de

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Abkühlzeit 30

Gesamtzeit 40

Gericht Backen, Cookies, Schokolade, Süsses, Weihnachten

Küche Deutschland

Portionen 4 Personen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

125 g Kaergarden
100 g feiner Zucker
125 g fein gemahlene Haselnüsse (alternativ: Mandeln)
1 Ei (Gr. M)
150 g Mehl (gesiebt)
5 EL Kokosflocken
50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1/2 TL Kokosöl
kleine Schokoladeneier oder Hochzeitsmandeln zum Dekorieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
Kaergarden, Zucker und Haselnüsse mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen verkneten.
Das Ei hinzufügen, dann das Mehl. Hieraus einen homogen Teig formen.
Je einen EL Teig entnehmen und mit den Handinnenflächen walnussgroße Kugeln rollen. Diese in den Kokosflocken wälzen.
Mit dem Daumen oder dem Stiel eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln drücken und auf das Backblech geben.
Die Cookies ca. 14-15 Minuten lang backen, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Unterdessen über einem Wasserbad langsam Schokolade mit Kokosöl schmelzen. Die Schokoladenmasse in die Mulden der Kekse füllen, Schokoladeneier (bzw. Hochzeitsmandeln) in die Nester legen und warten, bis die Schokolade fest geworden ist. Die Kekse bis zum Verzehr in einer Keksdose aufbewahren.

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