Rezept für herzhafte Honig-Ofen-Möhren-Tarte oder Quiche zu Ostern

Rezepte fürs Osterfrühstück oder Osterbrunch Quiche oder herzhafte Tarte mit Ofenmöhren und Oster-Laugenzopf mit gekochten bunten Ostereiern von zuckerzimtundliebe mit Arla Kaergarden Block

Rezept für herzhafte Honig-Ofen-Möhren-Tarte oder Quiche zu Ostern

Ein Rezept für Möhrenquiche - der Renner beim Osterbrunch - ein Rezept von www.zuckerzimtundliebe.de mit Kærgården®

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Abkühlzeit 10

Gesamtzeit 50

Gericht Beilage, Feste, Gemüse, Lunch, Mittagessen, Ostern

Küche Deutschland, Elsass, Frankreich

Portionen 4 Personen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
125 g Kærgården® in Würfeln
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)

Für die Quiche-Füllung

1 Bund junge schlanke Möhren, das Grün entfernt
2-3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Blätter von 2 Thymianästen
1 EL Honig
4 Eier (Gr. M)
250 ml Sahne
optional Feta oder gehackte Nüsse zum Servieren

Zubereitung

Zunächst den Mürbeteig für die Quiche herstellen. Hierfür alle Zutaten mit einem Küchengerät oder einem Teigschneider rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und auf leicht bemehlter Unterlage dünn und etwas größer ausrollen als die Tarteform (ca. 25cm Durchmesser) groß ist. Den Teig vorsichtig in die Form geben. Ränder leicht andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Man kann übrigens ganz einfach das Nudelholz über den Rand der Quiche rollen, so entfernt man übrigen Teig. Sollten sich irgendwo Lücken oder Risse im Teig befinden: kein Grund zur Panik. Einfach mit abgeschnittenen Teigresten stopfen. Den Boden samt Form ca. 1 Stunde lang in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Möhren schälen und halbieren. In einer Ofenform nebeneinander platzieren, mit Öl beträufeln und salzen, dann einmal kurz durchmischen. Honig und Thymian darüber geben und dann auf mittlerer Einschubleiste für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Je nach Dicke der Möhren kann es eventuell etwas länger dauern, dann eventuell abdecken, sollten sie zu stark bräunen. Das Gemüse sollen nach dem Backofengang nicht butterweich sein, aber auch nicht mehr knackig hart. Die Möhren aus dem Ofen holen, diesen dann auf 180°C Ober- und Unterhitze runterschalten.
Für die Füllung Eier und Sahne mit einem Rührbesen verquirlen, salzen und pfeffern. Die Tarte aus dem Kühlschrank holen, die Eiermixtur vorsichtig einfüllen und das ganze sachte mit den Möhren belegen. Im Backofen 35 Minuten lang backen, dann eventuell mit Feta Käse und Pistazien, Pinienkernen oder auch gehackten Haselnüssen bestreuen.
Ich finde übrigens, dazu passt ein Klacks Kräuterquark aber auch etwas Pesto ganz hervorragend.

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