Rezept für Paprika-Feta-Dip aus gerösteten Paprika
Ein leckeres einfaches Partyrezept für Feta-Dip aus ofengerösteten Paprika von www.zuckerzimtundliebe.de - roasted peppers feta dip
Zutaten
- 4 große rote Paprikaschoten
- 8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta-Käse in groben Würfeln
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Den Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Paprika waschen, abtrocknen, halbieren, die Kerne und den Stiel entfernen und alle Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Paprika auf oberster Schiene in den Backofen geben, diesen dann in den den Ofenintegrierten Grillmodus schalten und ca. 10-20 Minuten lang dort schmoren lassen, bis die Haut des Gemüses ganz schwarz geworden ist. Bitte nicht wundern, die verkohlte Schale entfernen wir später, aber durch dieses Verfahren erhalten die Paprika eine ganz wunderbare leichte Süsse und ein tolles Aroma.
- Die Gemüsehälften sofort aus dem Ofen nehmen (vorsichtig, sie sind sehr sehr heiß!) und entweder in eine große verschließbaren Vorratsdose oder einen großen verschließbaren Gefrierbeutel geben. Dose bzw. Beutel gut verschließen und die Paprika so ca. 10-20 Minuten lang ausdampfen und abkühlen lassen.
- Die Paprika von ihrer Haut befreien und das Paprikafleisch mitsamt der eingelegten Tomaten, Knoblauchzehe sowie Fetakäse mit einem Blitzhäcksler, in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab so lange mixen, bis ein feiner Dip entstanden ist. Wer möchte, kann gerne noch etwas Öl (Olivenöl oder das Öl der Tomaten) dazu geben.
- Den Fetadip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, dann in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank lagern. Ca. 20 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen.