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Rezept für selbstgemachtes Vanilleextrakt aus nur zwei Zutaten

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gericht Backen, Vanille, Vorrat
Küche Amerika, UK, USA
Portionen 1 Flasche

Zutaten
  

  • 5-6 Vanilleschoten
  • 225 ml Wodka

Zubereitung
 

  • Die Vanilleschoten* (Werbelink, denn meistens online im Multipack günstiger als im Supermarkt einzeln) einmal mittig mit einem scharfen Gemüsemesser einschlitzen, so daß man etwas vom Vanillemark sieht.
  • Die Vanille sodann in ein sterilisiertes Einmachglas* oder eine Glasbügelflasche* geben und mit dem Wodka auffüllen. Sind die Schoten zu lang fürs Glas, kann man sie gerne nach dem einschlitzen einmal halbieren.
  • Das Gefäß nun am besten mindestens 4 Monate lang an einem lichtarmen Ort aufbewahren und alle 1-2 Wochen mal durchschütteln. Übrigens: Sollte darin kleine schwarze Körnchen schwimmen: keine Bange, das ist nur Vanillemark.
  • Das Aroma wird mit jedem Monat zunehmend intensiver und das Extrakt dunkler. Wenn ich zufrieden bin mit dem Aroma, entnehme ich die Schoten gerne. Das Vanilleextrakt sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. 
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