Rezept für süsse Kürbiswaffeln / pumpkin waffles recipe

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Rezept für süsse Kürbiswaffeln / pumpkin waffles recipe

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Gericht Frühstück, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Soulfood, Waffeln

Küche Amerika, Deutschland, england, Grossbritannien, UK, USA

Portionen 4 Personen

Kalorien 280 kcal

Zutaten

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (mind. 600g schwer)
2 TL Pflanzenöl
2 Eier (Gr. M)
5 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
60 g geschmolzene Butter
240 ml Milch
ca. 190-210 g Mehl
2 TL Backpulver
1,5 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis halbieren und mithilfe eines Löffels alle Kerne entfernen. Die Schnittseiten der Hälften nun mit dem Pflanzenöl einreiben, mit der runden Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen und ca. 250ml Wasser einfüllen. 1 1/2 Stunden lang backen, dann aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen.
Die Kürbishaut entfernen und das Kürbisfleisch pürieren. Der folgende Schritt ist sehr wichtig, da Kürbis eine Menge Flüssigkeit enthält und der Teig ansonsten verwässern kann: Das Püree in ein Küchenhandtuch wickeln, die Flüssigkeit sehr gut auspressen oder austropfen lassen. Dann ca. 250g Kürbismus abwiegen.
Eier verquirlen. Zucker, Kürbismus, Vanillemark, geschmolzene Butter und Milch mit dem Schneebesen zu den Eiern mischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz ebenfalls erst mischen, dann zur Eimasse hinzugeben und mit dem Schneebesen zum homogenen Teig rühren.
Das Waffeleisen vorheizen. Nun mithilfe eines Eisportionierers oder großen Löffels nach und nach Waffeln ausbacken. Die Kürbiswaffeln benötigen etwas länger im Eisen als herkömmliche Waffeln, einfach mal reinlugsen und schauen, ob sie schon gar sind und je nach Knusprigkeitsbegehr länger drin lassen oder schnell rausfischen, mit Puderzucker, Ahornsirup oder Sahne garnieren und verspeisen.

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