Rezept für superleckeren Apfel Streuselkuchen mit Zimtstreuseln
Ein Rezept für fantastischen Streuselkuchen mit Äpfeln und doppelter Zimtstreuselladung für eine Springform von (c) www.zuckerzimtundliebe.de
Zutaten
Für die Streusel
- 200 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (oder mehr)
- 120 g geschmolzene Butter
Für den Kuchenteig
- 175 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Stck. Eier Gr. M
- 175 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 2 Stck. kleine Äpfel
- Puderzucker oder Zuckerguss zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten, dann mit etwas Mehl ausstäuben. Das restliche Mehl ausklopfen.
- Zunächst die Streusel zubereiten. Hierfür Mehl, die beiden Zuckersorten, Salz und Zimt in einer Rührschüssel vermengen. Die geschmolzene Butter darüber geben und mit einem Holzlöffel oder den Fingern so lange vermengen, bis Streusel entstehen. Die Streusel kurz in den Kühlschrank stellen.
- Für den Kuchenteig Butter und Zucker mit dem Handrührgerät mehrere Minuten lang cremig rühren. Das kann schon mal 5 Minuten dauern. Die Eier nach und nach dazu geben und das nächste immer erst dann zum Teig hinzufügen, wenn das vorherige gut eingerührt war. Sollte Teig an dieser Stelle übrigens ein bisschen grisselig werden, einfach schon mal einen Esslöffel des Mehls hinzugeben.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen, dann zum Teig geben und homogen verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Über die erste Teighälfte verteilen (am besten so, dass sie möglichst flach liegen). Nun eine Handvoll Streusel darüber verteilen.
- Die zweite Teighälfte vorsichtig darüber geben und mit den restlichen Zimstreuseln bedecken.
- Den Kuchen nun ca. 60-70 Minuten lang backen. Ein Holzstäbchen hilft wie so oft bei der Garprobe des Backwerks. Sollten die Streusel zu sehr bräunen, zwischendurch einfach etwas Alufolie über den Kuchen legen.
- Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen, bevor man den Springformrand erwartungsfroh aufschnalzen lässt und sich gabelbewaffnet über den leckeren Kuchen hermacht. Zuvor kann man noch Puderzucker, Zuckerguss oder Eis darüber geben. Wie Ihr mögt!