Rezept für Zimtschneckenkuchen
Ein einfacher köstlicher Kuchen aus Rührteig mit Zimtschneckengeschmack aus der Kastenform von www.zuckerzimtundliebe.de
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 St Eier Gr. M
- 325 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
Für die Füllung außerdem
- 60 g Zucker
- 1 EL Zimtpulver
Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 9 x 24cm) mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handmixers cremig mischen.
- Die Eier nach und nachzugeben und immer erst mit dem nächsten fortfahren, wenn das vorherige gut eingemischt wurde.
- Das Mehl samt Backpulver ebenfalls rasch einmischen und zuletzt die Milch hinzufügen.
- Ein Drittel des Teiges in die Kastenform geben. Das ganze sodann mit der Hälfte der Zuckerzimtmischung gleichmässig bestreuen. Vorsichtig ein zweites Teigdrittel darüber geben und in etwa gleichmässig verstreichen. Nun bis auf 1 EL (diesen Rest brauchen wir für die Kuchenkruste) die zweite Hälfte Zuckerzimt darauf geben und – richtig geraten – das letzte Drittel Teig obenauf geben.
- Mit dem Esslöffel Zuckerzimt bestreuen und ab in den Ofen, und zwar für 60 bis 70 Minuten (Holzstäbchenpieksprobe hilft wie so oft).
- Zack, fertig! Auskühlen lassen, aus der Form befreien, losessen, Nachbarn rufen, am nächsten Morgen das letzte Stück mit auf die Arbeit oder in die Uni nehmen und sich freuen, wie einfach leckeres Glück sein kann.