Rezept Versunkener Birnenkuchen mit Mohn / Mohnkuchen mit Birne

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Rezept Versunkener Birnenkuchen mit Mohn / Mohnkuchen mit Birne

Ein leckeres Rezept für saftigen versunkenen Mohn-Birnenkuchen aus der Springform / poppy seed pear cake. Ein www.zuckerzimtundliebe.de Birnenrezept Kuchenrezept Mohnkuchenrezept.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1

Abkühlzeit 45

Gesamtzeit 1 20

Gericht Dessert, Gebäck, Herbst, Kuchen, Nachtisch

Küche Deutschland, Österreich, Schweiz

Portionen 12 Portionen

Kalorien 280 kcal

Zutaten

ca. 2 Birnen (je nach Größe) schön bissfest
etwas Zitronensaft
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Packung Bourbon-Vanillezucker
3 Eier (Gr. M)
1-2 EL Mohnback (alternativ 1-2 EL gemahlener Mohn)
2 EL Milch
Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24cm Durchmesser vorbereiten: Den Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und ca. 4-5mm Scheiben schneiden. Die Obstscheiben dann mit etwas Zitronensaft bedecken.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und einmal fein sieben, beiseite stellen.
In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mehrere Minuten lang mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und das nächste immer erst dann zum Teig geben, wenn das vorherige Ei gut eingemengt ist.
Die Mehlmixtur aus Schritt 3 darüber geben und kurz noch einmal homogen mixen. Mohnback (bzw. gemahlenen Mohn) und Milch dazu geben und noch einmal mixen. Den Teig dann in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Birnenhälften vertikal (also so, dass die schmale Schnittkante nach oben schaut) in den Teig geben, leicht in den Teig drücken und die Form für ca. 45-50 Minuten (Stäbchenprobe!) in den Backofen geben.
Den Kuchen dann abkühlen lassen, aus der Form holen und vor dem Verzehr eventuell mit Puderzucker garnieren.

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